Balıkesir Üniversitesi Veteriner Fakültesi’nden Uluslararası Yayın Başarısı

Balıkesir Üniversitesi Veteriner Fakültesi Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Rahim Aydın’ın liderliğinde gerçekleştirilen bilimsel çalışma, hayvan besleme alanında önde gelen uluslararası dergilerden biri olan Animal Feed Science and Technology’de yayımlanarak önemli bir başarı elde etti.

Prof. Dr. Rahim Aydın’ın yanı sıra doktora öğrencisi Ezgi Tegün ve yüksek lisans öğrencisi Erdem Tüzel’in de yer aldığı araştırma ekibinin yürüttüğü “Effects of sodium benzoate on the quality and aerobic stability of corn silage contaminated with Listeria monocytogenes” başlıklı çalışma, Q1 kategorisinde yer alan derginin Mart 2025 sayısında erişime açıldı.

Araştırmada, sodyum benzoat kullanımının silaj kalitesini yükselttiği ve patojen mikroorganizmalara karşı koruyucu etkiler sağladığı bilimsel olarak ortaya kondu. Özellikle hayvanlarda ciddi sağlık problemlerine yol açan Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş mısır silajında sodyum benzoat uygulamasının, silaj kalitesi ve aerobik stabilite açısından etkili olduğu belirlendi.

Araştırma sonuçlarına göre, sodyum benzoat uygulanan silajlarda bütirik asit, etanol ve amonyak azotu seviyeleri düşürülerek fermantasyon kalitesi önemli ölçüde artırıldı. Ayrıca aerobik stabilite testlerinde, bu silajların daha düşük pH seviyesine, daha düşük CO₂ üretimine ve maya-küf popülasyonlarında belirgin azalmaya sahip olduğu tespit edildi. Çalışmada, sodyum benzoat uygulaması sayesinde silajlarda Listeria monocytogenes kolonilerinin gelişimi tamamen engellenerek mikrobiyal güvenliğin en üst düzeyde sağlandığı vurgulandı. Böylece silaj fermantasyonu iyileştirilerek hayvan besleme açısından yüksek besinsel değer sağlandığı kanıtlandı.

Araştırma ekibinin lideri Prof. Dr. Rahim Aydın, elde edilen sonuçların silaj üretim teknikleri ve yem muhafaza yöntemlerinde yenilikçi uygulamaların geliştirilmesine önemli katkılar sağlayacağını belirtti. Prof. Dr. Aydın, silaj kalitesinin sadece üretim aşamasında değil, açılıp tüketilme sürecinde de uzun süre korunmasının hayvan ve insan sağlığı açısından kritik olduğunun altını çizdi. Silajda gelişen küf ve patojen mikroorganizmaların, başta aflatoksin olmak üzere çeşitli zararlı maddeler üretme potansiyeline sahip olduğunu; bunun hem hayvan sağlığını tehdit ettiğini hem de tüketici güvenliği açısından önemli bir risk oluşturduğunu vurguladı. Ayrıca yürüttükleri çalışmanın, silaj içerisinde küflerin ve zoonoz bir bakteri olan Listeria’nın üremesini engelleyerek hem hayvan hem de insan sağlığına doğrudan katkı sağlayacağını ifade etti.

Bilimsel makalenin tamamına aşağıdaki bağlantı üzerinden ulaşılabilir:

ScienceDirect: https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2025.116238